بششان كيك البطاطس من الوصفات الشهية والمبتكرة التي يمكن تقديمها على وجبة الإفطار أو العشاء، كما أنه مناسب كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية.
بان كيك البطاطس من الوصفات الشهية والمبتكرة التي يمكن تقديمها على وجبة الإفطار أو العشاء، كما أنه مناسب كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية.
اقرأ أيضا: واشنطن ونحو 40 دولة تحذّر من مخاطر إطلاق الصواريخ البالستية دون إخطار مسبق
وتتميز هذه الوصفة بقوامها الطري من الداخل والذهبي من الخارج، مع مذاق لذيذ يمكن تنويعه حسب الرغبة، سواء بإضافة الجبن والأعشاب والتوابل أو تقديمه بطريقة حلوة.
وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل بان كيك البطاطس.
مكونات عمل بان كيك البطاطس:
3 حبات من البطاطس المتوسطة الحجم
بيضة واحدة
نصف كوب من الدقيق، ويمكن زيادة الكمية قليلًا حسب قوام الخليط
نصف كوب من الحليب
نصف كوب من الجبن المبشور، مثل الشيدر أو الموتزاريلا، حسب الرغبة
ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة أو الزيت
ملح حسب الرغبة
اقرأ أيضا: باعتبارها شاهدة، استدعاء زوجة المتهم بجريمة التجمع
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودر
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
رشة من الزعتر أو الأعشاب المجففة حسب الرغبة
قليل من الزيت أو الزبدة لتسوية البان كيك
طريقة عمل بان كيك البطاطس:
- تغسل البطاطس جيدا ثم تقشر وتقطع إلى قطع متساوية الحجم حتى تنضج في الوقت نفسه.
- توضع في قدر مناسب، ويضاف إليها الماء وتترك على نار متوسطة حتى تصبح طرية تماما.
- بعد نضج البطاطس، تصفى جيدا من الماء وتترك لبضع دقائق حتى تتخلص من البخار والرطوبة الزائدة، ثم تهرس باستخدام شوكة أو هراسة البطاطس حتى تصبح ناعمة وخالية من التكتلات الكبيرة.
- ومن المهم عدم إضافة كمية كبيرة من الماء أو الحليب أثناء هرس البطاطس، لأن الخليط إذا أصبح سائل جدا سيكون من الصعب تشكيل البان كيك وتسويته بصورة جيدة.
- توضع البطاطس المهروسة في وعاء عميق، ثم تضاف إليها البيضة والحليب والزبدة المذابة، وتقلب المكونات جيدا حتى تتجانس.
- بعد ذلك يضاف الدقيق تدريجيا مع الملح والفلفل الأسود والثوم البودر والبابريكا، ثم يضاف البقدونس والزعتر والجبن المبشور.
- تقلب جميع المكونات حتى نحصل على خليط متماسك وطري.
- يجب أن يكون القوام أكثر سمك من خليط البان كيك التقليدي، بحيث يمكن وضع كمية منه في المقلاة وتشكيله بسهولة.
- إذا كان الخليط لين للغاية، يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الدقيق في كل مرة حتى الوصول إلى القوام المناسب، مع تجنب الإفراط في إضافة الدقيق حتى لا يصبح البان كيك قاسي.
- تسخن مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة، ثم تدهن بطبقة خفيفة من الزيت أو الزبدة.
- تؤخذ كمية مناسبة من الخليط باستخدام ملعقة كبيرة أو مغرفة صغيرة، ثم توضع في المقلاة وتشكل على هيئة دائرة صغيرة أو متوسطة.
- يترك البان كيك على نار متوسطة حتى يتحول الجزء السفلي إلى اللون الذهبي، وتظهر علامات النضج على الحواف، ثم يقلب بحذر باستخدام ملعقة مسطحة.
- يترك على الجانب الآخر حتى يكتسب لون ذهبي وينضج تماما من الداخل.
- تكرر العملية حتى انتهاء كمية الخليط، مع إضافة كمية قليلة من الزيت أو الزبدة إلى المقلاة عند الحاجة.
- يمكن تقديم بان كيك البطاطس بعدة طرق، حسب الذوق.
- ويمكن وضع القليل من الجبن فوقه أثناء التسوية وتركه حتى يذوب، أو تقديمه مع الزبادي أو صوص الثوم.
- كما يمكن إضافة الخضروات المفرومة إلى الخليط، مثل الفلفل الرومي والبصل الأخضر والبقدونس والشبت.
- يقدم ساخنا على الإفطار أو العشاء حسب الرغبة.
طريقة عمل سلطة البطاطس الشيبسى، خفيفة ولذيذة وسهلة التحضير
طريقة عمل مكعبات البطاطس بالبيض لعشاء لذيذ ومميز
اقرأ أيضا: محافظ الإسماعيلية يقرر تأجيل مهرجان المانجو بسبب حادث الدواويس
