بدأت الأفران والمخابز في العاصمة صنعاء تطبيق إجراءات جديدة تقضي بالاستغناء عن الدقيق الأبيض الصافي (بنسبة 100%) في صناعة الروتي والخبز، والاعتماد على خليط بين الدقيق الأبيض ودقيق البر الأسمر (الحبة الكاملة).
وأفاد سكان محليون، بأن القرار أصبح سارياً على كافة المخابز ومنافذ البيع في مختلف مديريات العاصمة، حيث شُهد تغيير في لون الروتي نتيجة اعتماد التركيبة الجديدة.
اقرأ أيضا: تراجع علمي.. إلغاء ورقة بحثية مضللة بشأن الوفيات الزائدة لجائحة كورونا
وأرجعت الجهات المختصة هذا التغيير إلى “توجهات لتعزيز القيمة الغذائية لإنتاج الخبز وتقليل الاعتماد الكلي على الطحين المكرر”.
