نبه مختصون إلى ضرورة تجنب تناول لحم الأضحية فور ذبحها، مشيرين إلى أن ذلك قد يؤدي إلى مشكلات في الجهاز الهضمي بسبب ظاهرة التيبس الرمي التي تظهر خلال أول 24 ساعة بعد الذبح.
أكد الخبراء على أهمية منح اللحم فترة راحة لا تقل عن يوم كامل قبل استهلاكه، حيث إن تناول اللحم مباشرة يعوق هضم البروتينات بشكل سليم. وفي حالة عدم توفر الوقت الكافي، يُنصح بحفظ اللحم في الثلاجة لمدة لا تقل عن 12 ساعة لتقليل احتمالات التعرض لأية مضاعفات صحية.
في تقرير نشر على موقع “NP Istanbul”، أوضحت الدكتورة جيزم كوسه، خبيرة التغذية في مستشفى جامعة أوسكودار، أن الإهمال في طرق التعامل مع لحم الأضحية قد يفضي إلى مشكلات صحية بالغة الخطورة. وأشارت إلى أن العادة السائدة في تناول اللحم مباشرة بعد الذبح، قد تسبب عسر الهضم وأعراض مشابهة.
وأضافت كوسه أن لحم البقر يحتاج إلى حفظه في درجات حرارة منخفضة لفترة تمتد بين سبعة إلى عشرة أيام؛ حيث يؤدي ذلك إلى تطرية اللحم واستعادة نكهته وقيمته الغذائية بشكل أفضل.
كما شددت الدكتورة على ضرورة الامتناع عن تناول لحم الأضحية خلال وجبة الإفطار في صباح عيد الأضحى، موصية بأن تبدأ اليوم بتناول كوبين من الماء الدافئ مع كمية من الخضروات الطازجة المقطعة، تفاديًا لأي مضاعفات في عمل الجهاز الهضمي.
أما بالنسبة للكمية المناسبة، بينت أن الحد اليومي المفضل لاستهلاك اللحوم الحمراء يتراوح بين 90 و120 غرامًا، وهو ما يقارب ثلاث أو أربع قطع من اللحم.
تعليقات