كم يكلف طن الدقيق اليوم عند التاجر؟ مع بداية تعاملات الاثنين 6 يوليو 2026 اتجهت السوق المحلية الى الهدوء في اصناف الدقيق الرئيسية، بينما سجلت الردة المحلية انخفاضا ملحوظا.
بحسب الاسعار المتداولة بين التجار، ظلت مستويات الدقيق دون تغيير مقارنة باليوم السابق، في حين هبطت الردة. الارقام التالية تعكس الوضع الحالي في السوق:
- الدقيق بروتين 26 عند 15200 جنيه للطن
- الدقيق بروتين 24 عند 15000 جنيه للطن
- الدقيق بروتين 22 عند 14800 جنيه للطن
- الردة محلي لدى التاجر تراجعت الى 12300 جنيه للطن
هذا الاستقرار يهم شريحة واسعة من المتعاملين، من اصحاب المخابز والمطاعم الى المصانع التي تعتمد على الدقيق في خطوط انتاجها، اذ ترتبط كلفة الرغيف والمخبوزات مباشرة بهذه المؤشرات.
الدقيق الزيرو عالي البروتين وبالتحديد بروتين 26 يعد خيارا مفضلا لصناعة المخبوزات الراقية مثل الكعك والمعجنات، لما يمتاز به من نعومة ونقاء ينعكسان على القوام النهائي للمنتج.
وتختلف اسعار الدقيق باختلاف النوع والاستخدام؛ فهناك دقيق استخراج 72 في المئة الموجه للمخابز السياحية والمصانع، في مقابل دقيق استخراج 82 في المئة المخصص للمخابز التموينية. هذا التباين في التخصص يفسر فروق الاسعار بين الاصناف وكذلك تغيرات الطلب عبر المواسم.
تحركات الاسعار في السوق المحلي لا تنفصل عن مجموعة عوامل متداخلة تشمل تكلفة القمح الخام، ومصروفات النقل والطحن، ومستويات الطلب، وحجم المعروض سواء من الانتاج المحلي او من الواردات. كما تلعب السياسات الحكومية المرتبطة بدعم الخبز والتوريد المحلي دورا مهما في تثبيت الاسعار او دفعها الى التحرك.
وكانت اسعار الدقيق قد مرت بزيادات كبيرة خلال الفترة الماضية، ما جعل المتعاملين اكثر حرصا على متابعة النشرات اليومية والتغيرات العالمية والداخلية في القمح باعتباره المادة الرئيسية للانتاج. لذلك يبقى الترقب حاضرا لاي اشارات جديدة قد تغير مسار الاستقرار الراهن.
